그릭요거트와 일반 요거트의 차이점 및 그릭요거트의 효능

요거트는 많은 사람들에게 사랑받는 건강식품입니다. 그런데 어느 순간부터인가 어릴적 먹던 요거트가 아닌 새로운 요거트가 많이 보이기 시작했는데요. 요즘 마트에서 자주 볼 수 있는 그릭요거트가 일반 요거트와 어떻게 다른지 궁금하지 않으신가요? 오늘은 그릭요거트와 일반 요거트의 차이점과 그릭요거트의 효능 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

그릭요거트와 일반 요거트 차이점

 

▶ 제조 과정 : 그릭요거트와 일반 요거트는 제조 과정에서 큰 차이가 있습니다. 일반 요거트는 우유에 유산균을 첨가하여 발효시키지만, 그릭요거트는 이 과정에서 한 단계가 더 추가됩니다. 발효 후, 그릭요거트는 걸러내는 과정을 통해 유청을 제거합니다. 이 과정에서 수분이 빠지고, 요거트가 더 진하고 크리미한 질감을 갖게 됩니다.

 

▶ 영양 성분 : 그릭요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 훨씬 높습니다. 보통 그릭요거트는 동일한 양의 일반 요거트에 비해 단백질이 두 배 이상 많습니다. 또한 유청이 제거되면서 당분 함량이 줄어들고, 지방 함량이 높아질 수 있습니다.

 

 

▶ 질감과 맛 : 그릭요거트는 질감이 더 진하고 크리미하며, 맛이 더 진합니다. 일반 요거트는 더 부드럽고 묽은 질감을 가지고 있으며, 맛도 상대적으로 가볍습니다.

 

그릭요거트 효능

 

▶ 높은 단백질 함량 : 그릭요거트는 단백질이 풍부하여 근육 형성과 회복에 도움을 줍니다. 운동 후 간식으로 이상적이며, 포만감을 오래 유지시켜줘 다이어트에도 도움이 됩니다.

 

 

▶ 혈당 수치 조절 : 그릭요거트에는 단백질이 풍부하고 탄수화물은 적어서 혈당이 천천히 올라갑니다. 보통 탄수화물이 많으면 체내에 빠르게 흡수돼 혈당 수치를 높이고, 인슐린 분비를 촉진하고, 촉진된 인슐린은 에너지로 쓰고 남은 탄수화물을 체지방으로 축적합니다. 그릭요거트가 포함된 고단백 식사를 한 그룹은 저단백 식사를 한 그룹보다 체지방이 감소했다는 미국 하버드대 연구 결과도 있습니다.

 

▶ 소화 건강 : 그릭요거트는 프로바이오틱스가 풍부합니다. 프로바이오틱스는 장 건강을 증진시키고 소화를 돕는 유익한 박테리아입니다. 규칙적으로 섭취하면 소화기관의 균형을 맞추고, 변비나 설사 같은 소화 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다.

 

 

▶ 면역력 증진 : 프로바이오틱스는 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 장 건강이 좋아지면 면역력도 자연스럽게 강화됩니다. 따라서 그릭요거트를 꾸준히 섭취하면 감기나 기타 질병에 걸릴 확률을 줄일 수 있습니다.

 

▶ 칼슘과 비타민 공급 : 그릭요거트는 칼슘과 비타민 B12, 리보플라빈 같은 중요한 영양소를 제공합니다. 칼슘은 뼈와 치아 건강에 필수적이며, 비타민 B12는 에너지 생산과 신경 기능에 중요합니다.

 

▶ 낮은 당분 : 일반 요거트에 비해 그릭요거트는 당분 함량이 낮아 혈당 조절에 도움이 됩니다. 특히 당뇨가 있거나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.

 

 

▶ 다양한 활용 : 그릭요거트는 그 자체로 먹어도 좋지만, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 샐러드 드레싱, 스무디, 디저트, 소스 등에 활용하면 건강하면서도 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.

 

다이어트에도 좋은 그릭요거트

 

그릭요거트는 다이어트를 할 때 대표적으로 찾는 식품 중 하나라고 하는데요. 우유보다 칼슘·단백질 등 주요 영양소가 많고 인공감미료가 들어 있지 않아 건강하기 때문입니다.

 

그릭요거트를 단백질과 지방이 많이 들어가서 탄수화물보다 천천히 소화되기 때문에 먹으면 포만감을 오래 유지할 수 있어서 다이어트에 효과적이라고 하는데요. 또한 포만감이 지속되다 보니 평소보다 적게 먹게 됩니다.

 

 

그릭요거트로 다이어트 효과를 톡톡히 얻으려면 당분이 적고 유산균 수가 많은 제품을 골라야 한다고 합니다. 요거트의 당분은 100cc당 10g을 넘지 않는 게 좋은데요. 유산균은 일반 발효유에 1g당 1억 마리 정도 들어있지만, 그릭요거트는 대부분 1g당 18억 마리 이상 들어있기 때문에 이를 확인하고 섭취하는 게 좋다고 합니다.

 

그릭 요거트에 블루베리와 같은 다양한 과일을 얹어 먹으면 다양한 비타민과 미네랄을 보충할 수 있습니다. 참고로 블루베리는 미국 타임지가 선정한 ‘세계 10대 수퍼 푸드’ 중 하나로 안토시아닌, 폴리페놀, 베타카로틴 등 강력한 항산화 물질들이 들어 있습니다. 이외에도 바나나, 견과류를 요거트와 곁들이면 다채로운 식감과 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다.

 

 

그릭요거트는 그 독특한 제조 과정과 영양 성분 덕분에 많은 건강상의 이점을 제공하는데요. 매일의 식단에 그릭요거트를 추가하여 건강한 생활을 시작해보는 것도 좋을 것 같네요. 이때 그릭요거트는 아침이나 점심을 먹은 후 위의 산도가 낮을 때 먹는 게 가장 좋습니다.

 

공복에는 위액의 분비가 늘어 위의 산도가 높아져 있는데요. 이때 그릭요거트를 먹으면 그릭요거트의 유산균이 장까지 도달하기 전에 사라질 수 있기 때문입니다. 아침에 그릭요거트를 먹고 싶다면 최소 물 한 잔을 마신 후 먹어야 하며, 자기 전에 그릭요거트를 먹으면 밤새 위장 운동을 촉진해 숙면을 방해할 수 있어 권장하지 않는다고 합니다.

 

이상으로 우리가 알던 요거트와 최근 인기 있는 그릭요거트의 차이점과 그릭요거트의 효능 등에 대해 알아봤습니다.